【荷塘】香喷喷的白米饭（散文）

　　有一首童谣，在我的幼年时经常唱起：白米饭，菜汤淘。呷饱点，再来摇。摇啊摇，摇到罗江桥……　　 每年早晚两季收新禾的时候，这首童谣总是被唱得最为热闹了。那时村口有桃树、梨树，我们没事就爬到上面去玩，一些枝杈已被压得垂向地面了，丁点高的人一抬屁股就能坐上去。枝杈的表皮早被磨得光滑了，泛出黄白颜色。我们一帮小孩子端着一碗白米饭坐上去，一边吃一边摇着双脚，然后就尖着嗓子，唱起这首“白米饭，菜汤淘”的歌谣。　　 吃白米饭，对我们孩子来说是最为快乐的事了。那时人口多粮食不够吃，妈妈每餐就给我们兄弟分了任务：先吃一个红薯或半碗薯渣，再吃点米饭。那时没有碾米机碾米，都是推子推出来的糙米。虽然没有碾米机，但如果想吃白米饭还是有办法的。取两升子筒罐糙米倒进碓坑里舂。要轻轻用力，不然就碎成米粉了。如果想要米再精一点，就反复多舂几次。舂出来的米晶莹剔透，有如玉石一般，弥漫着一股扑鼻的稻香。　　 那个时侯常年青黄不接，生产队会选一二坵早熟的稻田提前收了，晒干分谷给大家。用这种谷子做的饭，叫“吃新禾饭”，大人是非常看重的。第一次吃饭前要备上纸钱，打两碗小饭，搞一个敬天敬地仪式，祈祷下一季风调雨顺、粮食丰收。待天地“吃”了之后，一家人才能端起碗吃。　　 “新禾饭”无渣、软糯、喷香。吃“新禾饭”，是不需要下饭菜的，一到嘴里，它自己就会自动往肚子里钻。有一次我跟奶奶吹牛说：“如果让我放开肚皮吃，一餐三大碗都不会打嗝的！”奶奶笑着用手敲了一下我的小脑袋，说：“想偏你的脑壳呢！”每到吃新禾饭，我与大弟就会比赛，打上满满一碗饭，埋头就去啃去满出碗的“小山”。只听呼呼声，不消片刻，就剩下空碗了。有一次见锅里饭不多了，我打饭时就用饭勺压了压，结果落到了最后。奶奶笑了笑，说：“做任何事都不能存私，一存私就先输了气势，哪有不输的理？”　　 “白米饭，菜汤淘。”如果有好菜，或者是好汤，那吃起来就更带劲了。以我的经验，好菜肯定不如好汤。说到好菜，那时候哪里会有呢？常年摆桌上的无非就是辣椒、茄子、萝卜、白菜之类。不过，汤就不一样了。有时吃新禾饭时，一向节省的妈妈也会奢侈一把，买上半斤瘦肉，在砧板上剁得粉碎，倒两瓢水在锅里烧开，将碎肉倒进去，撒些蒜泥、葱花，再加点味精。一端上桌，我们四兄弟就被那袅袅升腾的热气给搅乱了阵脚，用瓷勺使劲地往早就装好饭的碗里打汤，一阵叮当的音乐，快乐地响起了。　　 菜汤淘饭，是需要技巧的。汤决不能贪多，多了便成了剩米粥，将饭的清香洗得干干净净了。只有浸上合适的汤，用筷子扒拉均匀，不但吃起来顺溜，还能感受到饭菜合一的那份独特的美味。记得有一次，有个小家伙端了一个大碗，半碗饭盛了很多汤，刚在树枝上坐下，屁股底下微微一弹，手抖一下就将汤洒了出来，再一激愣，整碗汤饭全扑在地上了，小家伙“哇”地大哭起来，要伸手去捡拾饭粒，可那一大碗汤饭早就与泥土混合一起了。我们劝他别哭，万一让他娘知道了，不打死才怪呢！　　 “摇啊摇，摇到罗江桥。”如今由于并村，罗江已成了我的家乡，可是无论怎么“摇”，也摇不回四十余年逝去的时光，也摇不回那一碗白米饭的快乐……