【流年】剪一段时光给思念（散文）

　　“年少不知曲中意，再回首已曲中人。”思念与距离有关，需要时间发酵，用人生阅历涵养。它似陈酿美酒，越存越香，年份越长越让人陶醉。曾几何时，青春年少的自己无知亦无畏，把人们口中的、笔下的思念，当作无病呻吟，从不以为然。如今，背景离乡十七个春秋，已忘记经历了多少风雨泥泞、欢笑无奈和悲欢离合，生活的阅历，洗去了诸多浅薄和无知。静下心来，听着《父亲》《天亮了》《梦里湘西》等饱含深情的歌曲，心中某根琴弦便被撩起层层波浪，不知不觉模糊了双眼。透过晶莹的泪花，仿佛看见了千里之外的父母、亲人，闻到了故乡美味可口的菜肴，回到了故乡的山水间，触摸着熟悉的一草一木……　　 青春期的判逆像一道魔咒，我亦未能幸免，中学时代犹甚。那时厌倦了父母的唠叨，厌倦了以各种花样强加给我压力；内心迫切地渴望自由，渴望离开他们，寻找自己喜欢的生活方式。　　 这一切终于在初中时如愿了。初中的学校在镇上，离家五六公里路。距离虽不算远，但足以让我摆脱父母，摆脱那个让人厌烦的家。因为，每天来回十余公里上学在当时不太现时，最普遍的方式是住校，每周五放学后回家，周日晚上赶到学校上晚自习。一周5块钱的伙食费，准确的说是打菜的钱，打菜剩下的用作零花。那时每顿菜钱通常要5毛，每周在学校吃4天半，还剩下5毛零花；从家扛一小袋米换成饭票，一斤米换两张饭票，早晚餐各一张。老家不兴午餐，早、晚餐就是正餐。通常大家都会从家里带点易于储存的菜，如辣椒炒酸菜、萝卜干、酸豆角等，有条件的伴点肉末炒，用罐头瓶子装起来带到学校去。吃饭时就从罐子里挖点出来就着饭吃，可以省下两三顿打菜的钱，补作零花用。家长们都认为，自己带的菜油份重，学校阿姨们卖的菜，只会在面上跑一层油花，不经饿。尽管当时家里条件不是很好，比住校还是会略好一些，不管是吃的还是住的。但那时依然觉得在学校更开心，因为在学校自由。父母那时并不知道我这些想法，知道了他们也不会理解。在他们看来，供我读书就是他们的本职。而我把书读好，将来能把锄头扔掉，吃上国家饭，是我的本职，也是对他们最好的回报。为了尽量避免我受委屈，他们不断的给我涨工资，从最初的每周5块涨到7块、8块，最终涨到了10块，三年翻了一翻。他们嘴上便说，不给我太多的生活费，是怕我手上有钱会学坏。或许真有这方面考虑，但我知道，更多的是父母怕我担心家里的负担过重，影响学习。　　 那时交通不方便。上初中的头一年，从家里往返学校都是用走路的，拎着一袋子米要走上一个小时。临行邀上邻近的同学一起作伴，聊着相互的新鲜事很快便到了。偶尔也能搭上一段便车，那是拉货用的拖拉机，乡里乡亲的，许多都认识，遇上了挥挥手通常都会停下来载上一程，我们便跟捡了大便宜似的格外开心。也有家庭条件好点的同学骑自行车上学。后来父母亲咬给我买了一辆自行车，一来上学方便，二来怕被其他同学瞧不起。于是我便告别了步行的时代。　　 作为庄稼人，父母那时并没有太多的经济来源，而供我上学，又免不了许多开销。他们便种菜卖菜。每逢赶集的前一天，把菜摘回来洗干净整理好，次日天没亮就上街去摆摊，父亲用扁担挑，母亲用背篓背。通常是走上一个小时到了街上，天才矇矇亮，为的是让集市周边的人能赶上买早菜。　　 常言道，距离产生美。好像真是这样。上初中后，每周有相对自主的时间和空间，只有周末在家里。从那时开始，父母的唠叨貌似开始变少了，对我也好像变客气了！这种变化最明显的表现是在上高中以后。高中是在县城里读。学校规定，每周只休一天，每月大休两天。所以，大家最多每月回一次家，时间长了，回家的周期也慢慢变长。那时我一个学期最多回两次，通常只回一次。几乎彻底摆脱了父母，有了更多的自主时间和空间，心中甚是惬意！偶尔回家一次，老妈便把家里好吃的全找出来，让我在家美美的吃上几顿。碗也不让我洗了，家务也不叫我做了，当客人一样待。从那时起，便觉得与父母的关系上升到相对公平的层次了。但仅此而已，并没有产生思念的情愫。　　 真正开始萌发想家想父母的念头，是在从军几年以后。那时刚走出单纯的校园，独在异乡为异客，生活上早已独立的我并没有感觉不适，只是军营里寂静的夜空给了我思考的时间和空间；军旅的磨练正催化我思想的加速成长。当自己开始独立面对并跨过一件件困难，便开始体会到生活里有一种滋味叫无奈，开始懂得生活的艰难与不易，开始理解曾经父母的唠叨和严厉……离乡漂泊的时间越长，思念的情愫便越发浓郁。时至今日，自己亦为人父，曾经对父母的判逆与不解，已随光阴漂散；唯有愧疚之心和思念之情随时间持续发酵……　　 漂泊的时间长了，越发想念家乡的菜肴。记得几年前结婚时，把父母亲接到福建，桌上摆满了各式海鲜，但老人家后来却跟我悄悄地说吃不饱。后来每顿饭给他们特地炒几道回锅肉、辣椒炒肉末，便津津有味。自己也是如此，昂贵的海鲜不及廉价的家乡小炒。　　 最让我动情的，还是湘西老家的腊肉。许多内地山区长大的对腊肉都不会陌生。小时候听家里的长辈说，之所以做腊肉，是因为农村穷，很少有多余的钱去集市上买肉吃，为了能经常吃上肉，就自己养猪过年的时候杀了，然后抹上盐巴吸收水份，再抹上一层调料，挂在炕上用烟熏，熏干后的腊肉可以存放好几年。这样一来，农村人虽然买不起肉，但依然可以经常吃上肉。记得中学时代在学校寄宿没有钱吃肉，回到家里便餐餐都有肉吃。母亲会从炕上取一块腊肉，先用火把皮烤一烤，直烤到“皮开肉绽”，变得焦黄为止。因为皮太硬，不烤炒出来嚼不动。然后用热水洗，边洗边用菜刀将焦黄的皮刮一刮。洗净拿起来放在案板上，金黄色腊肉呈半透明状，开始散发出诱人的肉香。薄薄的切片，切成的片更加晶莹剔透，让人垂涎欲滴。抓一把生辣椒切丝或将干辣椒切成断，拍几粒大蒜，装好备用。将锅烧热后，腊肉下锅，炒到喷香后放入辣椒和蒜头，加点味精和酱油，不用放盐，翻炒几遍后起锅便可享用。往桌上一放，几里开外都能闻到香味。当然，农家菜还有其它各式炒法，比如，我喜欢先用少许清水将腊肉略煮，然后将汤汁取出备用，再将腊肉爆炒至喷香后，放入辣椒、蒜头和调料，同时将汤汁倒回锅里，待汤汁快收尽时起锅。这样炒法可以增加腊肉的脆嫩口感。　　 从入伍从军开始，每逢休假离开老家，总要带上几块腊肉出门。老婆是沿海人，对于腊肉的香味，闻不来，更吃不来。所以每逢在家炒腊肉便是我独享。老婆说，平时见我每顿就吃大半碗饭，如果炒上一盘腊肉我便能吃上三碗！有那么好吃吗？！我笑说，子非鱼，焉知鱼之乐？！　　 炒腊肉的绝配要数蘑菇，我们湘西人叫菌子，尤其是丛菌。丛菌应该算得上是的“山珍”了，因为只有山里才有，到目前为止人工还种植不了。据说一年中只有四月、七月和九月的雨后才会有。其型伞状，金黄色，单株生长，大小与香菇无异。不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富。其烹调方法在南方一些地方有用清炖的，但在湘西老家便是爆炒。可以与腊肉一起炒，加汤煮沸后食用；也可单独炒来食用。不管用哪种做法，煮的时候一定要放大蒜，长辈说是去毒用，此程序断不能少。炒熟后撒上一把胡葱，香飘四溢，其味美无比。小时候，经常三五成群去山上摘菌子，从这座山头翻到那座山头，脸上、身上被树枝、草叶划的痒痒的，甚至划破了，也乐此不疲。如果摘的多时，会用背篓背到集市上卖，通常价格比猪肉还贵，大家都抢着买。　　 家乡的菜肴不胜枚举，且并不昂贵。廉价的材料，简单的工序，便能吃出家乡情怀。家乡的菜肴，连同那里的山山水水，就像是琢磨不透的爱情，让人难以尽诉其中滋味，因为它们早已给我烙上了成长的印记。十七年的光阴，也许改变了我的容颜，却无法抹去成长的烙印！不如剪一段光阴，让无论走到哪里都永远牵挂着、记忆着大山深处的心，有处安放！