退休老伴爱厨艺

　　退休前老伴在中学任教，我在机关工作，儿子在外地。我俩的早晚餐都是以方便快捷为主，只有双休或节假日才会有所改善。　　 老伴退休后，人闲下来便研究起了美食，爱上了厨艺。每逢电视里的“食全食美”、“天天美食”、“舌尖上的中国”，广播里的“今天吃点啥”、“帮你找饭店”等节目播出，雷打不动，准时收看收听。戴着花镜专注地听，一字一句地记。那时决不许打扰，然后重新整理、抄清。活脱就是个认真做作业的小学生。还要经常研究、反复推敲、加深理解、掌握流程。两年下来记满五、六本。常常是学了就实践。亲自跑市场、去商场精心挑选食材，质量、份量、处理都一丝不苟，不让别人插手。我也就自然有“口福”品尝她的“处女作”了。我从不给差评，每次都说“不错，挺好吃。”时间久了，老伴以为我敷衍，其实我是鼓励呢。一次老伴说：“你是猪啊，啥都好吃。”我说：“是呀，猪受到表扬都能爬树。”老伴顿了一下，嗔怒，打我。老伴喜爱厨艺的兴致更浓了。　　 老伴的“作品”很多，能成为我、儿子、儿媳、孙女以及来家吃饭客人最爱的也不少。打豆浆要放黄豆、黑豆、花生、大枣、枸杞等，还要放少许大米口感会很糯；打米糊要放大米、糙米、薏米、燕麦、黄豆、花生、黑芝麻、大枣、枸杞，营养很丰富（如果小孙女来了就不能放枸杞，儿童不宜）。家常的面条、饺子、馒头、饼等自不必说。吃过的都说比饭店的好吃。当然有鼓励和讨好的成分。仅馅饼陷儿就有韭菜、芹菜、葱头、大葱、大白菜、小白菜、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、甘蓝等，素的配鸡蛋、虾皮、海米、虾仁、粉条，荤的配猪肉、牛肉，或者猪肉加牛肉等。如果每天早上吃馅饼，半个月绝不会重样。馅饼馅不难调配，根据个人的口味就行。主要是和面，老伴几经专研、实践和不断改进，和出来的面很专业，不软不硬还有筋性，口感也好。孩子们最爱韭菜、鸡蛋、海米馅儿的。我嘛，都爱。时不时还烤几样面包调剂一下。老伴拿手的红烧肉、东坡肉、梅菜扣肉、酱猪蹄、可乐鸡翅、可乐排骨、煎茄盒、煎藕盒、煎大虾等，都是儿子、儿媳、孙女和客人们的爱菜。鲅鱼炖茄子、土豆、白菜、粉条，豆角焖面，是我的最爱。每到家人团聚亦或来了客人，老伴就大显身手，俨然一个大厨高手。虽然忙着、累着，可看着大家津津有味儿的吃相，倒也甚是高兴。老伴会拌很多菜。仅葱头就可以拌出好几种，将其切丝用微波炉打一分钟，分别配上木耳、芹菜、青椒、黄瓜丁等，滴少许酱油、醋，淋上麻油、橄榄油、核桃油等，色彩养眼、清淡可口、健康营养。老伴做菜的原则是：控油、控盐、控糖，绝不放鸡精、味精，拒绝油炸。　　 每次去儿子家也不忘带上她的厨艺宝典。因为儿子、孙女们经常点老伴的饭菜。每到这时，老伴喜不自胜，乐此不疲。　　 人如车，新车多拉快跑，旧车少拉慢跑，停滞不跑，就会报废。人亦如此，年轻力壮多做事，年老体弱也做该做、能做的事，挺好。退休老伴爱厨艺，真好！